如何冷包酸菜-环球热议

来源：太平洋礼物网时间：2023-04-22 06:25:46

你需要的东西

罐头水壶

酸菜

(资料图片仅供参考)

罐装罐，品脱或夸脱

罐环和盖子

钳

勺子

纸巾

温度计

毛巾

提瓶器

酸菜是通过发酵切碎的卷心菜制成的。

酸菜是一种低热量食品，由切碎的卷心菜在自己的汁液中发酵而成。威斯康星大学的网站指出，酸菜是一种高钠食品，因为需要盐来调节发酵过程。 Kraut 可以加热后作为配菜单独食用，也可以用于制作开胃菜、蘸酱、汤和其他菜肴。您可以在杂货店购买预制酸菜，也可以使用自己的食谱制作自己的酸菜。如果自己制作，则需要保存它。一种方法是冷包装。

第1步

将罐装水壶加水至一半，然后将其放在设置为中火的燃烧器上。罐装水壶是一个带有可拆卸架子和盖子的大锅。

第2步

对空罐头罐、盖子和螺丝带进行消毒。将预洗好的罐子倒置放入罐头罐中。热水应完全覆盖罐子至少 1 英寸。将罐子煮沸 10 分钟。从罐头罐中取出罐子并将它们放在毛巾上。将盖子和螺丝带放入沸水中 5 分钟。从水中取出盖子和螺丝带，然后放在干净的毛巾上，直到您准备好使用它们。

步骤 3

将酸菜及其汁液装满经过消毒的品脱或夸脱大小的罐头罐；在德国泡菜和盖子之间留出半英寸的空间。固体酸菜必须完全被汁液覆盖。

第四步

擦干罐子的边缘，盖上罐子的盖子，然后将螺丝带拧到容器上。

步骤 5

检查罐头中的水温；根据国家家庭食品保鲜中心的网站，它应该是 140°。如果它还没有达到所需的温度，让它加热更长时间。如果太热，加一点水来降低温度。一旦水温达到 140°，继续第 6 步。

步骤 6

将装满德国泡菜的罐子放入罐头架中，然后将架子放入沸水中。水应完全覆盖罐子 1 到 2 英寸。如果需要，加入沸水或去除多余的水。

步骤 7

盖上锅盖，把火调高。罐头中的水应该开始迅速沸腾。

步骤 8

品脱大小的罐子煮 20 分钟，夸脱大小的罐子煮 25 分钟。您需要检查水位以确保罐子被水覆盖。根据需要向罐头中加入开水。

步骤 9

在建议的烹饪时间过后，关掉暖气并从罐头上取下盖子。国家家庭食品保鲜中心建议等待五分钟，然后再从罐头中取出罐装德国泡菜。

步骤 10

在柜台上放一条毛巾。用起重器将罐子从罐头中取出，放在毛巾上冷却至少 12 小时。

步骤 11

从罐子上取下螺丝带，用手指向下推盖子的中心。如果当您移开手指时它弹出，则它没有密封。检查盖子密封处是否有缺口，或在罐子上放一个不同的消毒盖子，重新拧上带子并重复步骤 4 到 10。如果盖子密封，更换螺旋带。

提示

生包装和冷包装经常互换使用，指罐装未加热的食品。

警告

在罐子冷却之前不要测试任何密封。

关键词：可以使用降低温度根据需要进行消毒