传统手工年糕做法(糯米粉、粘米粉和玉米淀粉过筛拌匀)|当前速读

来源：互联网时间：2023-04-04 04:41:59

糯米粉、粘米粉和玉米粉过筛搅拌均匀。将温水揉成糯米粉。把纱布放在蒸笼里，把粉放在锅里蒸。在保鲜袋里倒一些油，把蒸好的粉放进去，揉成一团。用擀面杖捣碎，然后用3-4漏油揉搓。趁热将年糕分成剂，揉成长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。

怎么做手工年糕？

材料：

【资料图】

温水，糯米粉1碗，粘米粉3碗，玉米粉1/4碗，食用油

传统手工年糕做法：

1.将糯米粉、粘米粉、玉米粉过筛均匀；

2.在糯米粉中加入温水，一点一点地加入，用手揉成一团，状态就是一把揉成一团，一搓就碎；

3.准备一个蒸笼，在蒸笼里铺一层纱布，摊薄粉末，然后放入锅中蒸熟；

4.将油倒入保鲜袋中，揉匀，将蒸好的粉团放入其中，揉成团，再加4-5漏油继续揉搓；

5.用擀面杖一端捣碎，再加3-4漏油揉捏，揉得越长越好，面条越细；

6.趁热将年糕分成大小平等的剂，搓成长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻即可。

小提示

1、拌糯米粉时，一定要用温水，加少量多餐，否则会使面条太薄。

2、食用油是用来避免碰手和粘袋子的，搓条的时候可以在手上抹点油，这样就不会碰手了，更容易操作。

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